乙二胺四乙酸二钠（又名EDTA二钠）是一种在水溶液中能强烈螯合金属离子的螯合剂，能与碱金属离子以外的诀大多数金属离子，如碱土金属离子、黑色金属离子生成.为稳定的螯合物，以消除有害金属离子及由其引起的有害影响，从而起到抗氧化和稳定产品品质的作用。
执行食品安全国标GB 1886.100-2015
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项目 |
指标 |
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乙二胺四乙酸二钠含量 （C10H14N2Na2O8﹒2H2O），w/% |
99.0～101.0 |
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pH |
4.3-4.7 |
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氨基三乙酸，w/% ≤ |
0.1 |
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钙（Ca） |
通过检验 |
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铅（Pb）/（mg/kg） ≤ |
10 |
适用范围及用量：参照GB2760
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使用范围 |
..大使用量（g/kg） |
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果酱 |
0.07 |
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蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 |
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果脯类（地瓜果脯） |
0.25 |
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腌渍的蔬菜 |
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蔬菜罐头 |
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坚果与籽类罐头 |
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杂粮罐头 |
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复合调味料 |
0.075 |
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饮料类（14.01包装饮用水类除外） |
0.03 |
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腌渍的食用菌和藻类 |
0.2 |
成份：乙二胺四乙酸二钠
贮存条件：密封保存，贮于阴凉干燥处。
保 质 期：二十四个月
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