马铃薯淀粉具有其他淀粉不可代替的品质和功能，因此，在上它又成为诀大部分.食品.的添加剂。产品具有高白度、高透明度、高粘度、低糊化温度、高聚合度、低蛋白、低脂肪残留量、低酸性、良好的成膜性、抗凝沉性等特性。
一汤匙的土豆淀粉含量如下:40卡路里、10克碳水化合物、 0克蛋白质、0克脂肪、0克纤维、每一汤匙生土豆淀粉的抗性淀粉含星约为8克，但在营养方面却没有多少。土豆淀粉的优缺点。让我们看一看 可能的土豆淀粉的健康益处，以及这种蔬菜淀粉的一些负面影响。优点:1。血糖的助手。许多健康的淀粉类食物属于抗性淀粉类食品。马铃薯淀粉作为一种抗性淀粉，已被证明对血糖调节有帮助。什么是抗性淀粉?抗性淀粉能够通过人体的消化系统而不被改变。另一个类似马铃薯淀粉的抗性淀粉的例子是未成熟的香蕉。
作为食品原料，广泛应用于食品、医药、石油化工、造纸、纺织、饲料、发酵、铸造、建材等各工业领域，主要用作食品助剂和辅料，在工业应用领域广泛用于乳化剂、增稠剂、保水剂、裹浆剂、膨化剂、赋形剂、崩解剂、涂布剂、上浆剂、粘合剂等等。此外，马铃薯淀粉中不含麸质，对麸质不耐受或小麦敏感的人非常有利。它还有助于降低血浆胆固醇和甘油三酯浓度，同时增加饱腹感，可以帮助人体减少脂肪存储。
简体中文
English