产品名称：苯甲酸钠
物理性质：白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。易溶于水，溶解度约为53.0g/100ml。
主要用途：苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐..佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，.细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并.细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
主要指标:
| 标准项目 | 《中国药典》2005版 | 《食品添加剂》GB1902-2005 | 《英国药典》BP98—2009 | FCCV/FCC6 | 《美国药典》USP23—32 | E211 | 《饲料添加剂》Q/WYJ004-2009 |
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外观 |
白色颗粒、粉末或结晶性粉末 | 白色颗粒或结晶形粉末 | 白色的结晶或粒状粉末或薄片 | 白色颗粒、结晶粉末或片状 |
— |
白色结晶粉末或颗粒 | 白色颗粒或结晶形粉末 |
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鉴定试验 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
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干基含量 |
≥99.0% |
99.0-100.5% |
99.0-100.5% |
99.0-100.5% |
99.0-100.5% |
≥99.0% |
99.0-100.5% |
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溶液的外观 |
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澄清，不深于Y6 |
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1︰10水溶液色度（铂钴号） |
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≤20 |
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≤20 |
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溶液的澄清度试验 |
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通过试验 | — | — | — | — | 通过试验 |
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易氧化物 |
— | 通过试验 | — | — | — | 通过试验 | 通过试验 |
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酸碱度 |
通过试验 | 通过试验 | 通过试验 | ≤0.04% （以NaOH计） | ≤0.2ml,0.1N 硫酸/2g（碱度） | ≤0.25ml(HCl或NaOH) | 通过试验 |
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重金属 |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤10ppm |
— |
≤0.001% |
≤10mg/kg |
≤0.001%★ |
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硫酸盐 |
— |
≤0.1% |
— | — | — | — | ≤0.1% |
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氯化物 |
— |
≤0.03% |
≤200ppm |
— |
— |
— |
≤0.03%★ |
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氯化合物 |
— |
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≤300ppm |
— | — |
≤0.06%(Cl) |
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砷 |
≤0.0005% |
≤2mg/kg |
— | — | — |
≤3mg/kg |
≤2mg/kg★ |
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☆有机易挥发物 |
— |
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通过试验 |
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邻苯二甲酸 |
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通过试验 |
— | — | — | — |
通过试验★ |
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干燥失重 |
≤1.5% |
≤1.5% |
≤2.0% |
≤1.5%（水分） | ≤1.5%（水分 |
≤1.5% |
≤1.5% |
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☆多环酸 |
— |
— |
— |
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通过试验 |
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☆铅 |
— |
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≤2mg/kg |
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≤5mg/kg |
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☆汞 |
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≤1mg/kg |
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